間違えやすい有毒植物

有毒植物の誤食に注意しましょう

芽吹きの季節は、各地で有毒植物の誤食による中毒事故が多発します。山菜などの採取の際には、特に次の点にご注意ください。

1. 食用植物と確実に判断できないものは、採らない。食べない。売らない。人にあげない。
2. 山菜を採るときは、一本一本よく確認して採り、調理前にもう一度確認する。（＊芽生え時は区別がつきにくいので、特に注意が必要。）
3. 家庭菜園や畑などでは、食用植物と鑑賞用植物は明確に分けて栽培する。
4. 種、球根などを保管する際は、袋などに名前を記載し、種類が分かるようにする。

間違いやすい有毒植物

ハシリドコロ

別名：ユキワリソウ、ロート

中毒症状：嘔吐、下痢、瞳孔散大、幻覚症状

間違えやすい植物：フキ、ハンゴンソウ

特徴：谷あいの湿った木陰に生える多年草で、地下茎はくびれのある太い塊が横に這います。茎は直立してまばらにまばらに枝分かれし、高さ30から60cmになります。葉は柔らかく、楕円状卵型で先が尖っています。

春先に山菜と誤って食べたことによる中毒の発生が多く、特に若芽の頃は「フキノトウ」とよく似ています。

ハシリドコロとその他植物の見分け方

部位等	ハシリドコロ（有毒）	フキ（フキノトウ）可食
全体	若い芽は太く棒状	若いものは球形
におい	臭いはない	フキの香りがある
葉	楕円状卵型	羽根状に3～7に深く裂ける

 

トリカブト類

トリカブト類（キンポウゲ科）猛毒

別名：カブトギク、カブトバナ

中毒症状：けいれん、呼吸麻痺

間違えやすい植物：ニリンソウ、モミジガサ（別名シドケ）、ゲンノショウコ

特徴：山野に見られる多年草で、地下茎は紡錘状。茎は直立して円柱状で、葉は互い違いに生え、葉柄は長く深い切れ込みがあります。

ニリンソウ（キンポウゲ科）可食

別名：ガショウソウ

特徴：山地や山すその林下に生える草質の柔らかい多年草で、しばしば群生しています。春に白い花をつけ、葉は淡白色の斑点があります。高さ15cmほどまで伸び、全体にまばらな毛があります。

トリカブト類とニリンソウの違い

部位等	トリカブト類（有毒）	ニリンソウ（可食）
茎	ニリンソウより太い	細い
群落	あまり群落を作らない	群落をつくることが多い
葉柄	充実	中空

 

トリカブト類とゲンノショウコの違い

部位等	トリカブト類（有毒）	ゲンノショウコ（可食）
葉	毛がない	毛がある

バイケイソウ類

バイケイソウ・コバイケイソウ（ユリ科）有毒

別名：ハエドクソウ、ハエコロシ

中毒症状：嘔吐、下痢

間違えやすい植物：ギボウシ、ギョウジャニンニク

特徴：多年草で茎は直立し、葉は広い楕円形で互い違いに生え、縦ひだが多数あります。バイケイソウは深山の疎林下の少し木陰の湿ったところに生え、コバイケイソウは、高山帯の日当たりの良い少し湿ったところに生えます。

ギボウシ（ユリ科）可食

別名：ウルイ、ユリッパ

特徴：多年草で、葉は根ぎわに集まり、葉柄は直線的で樋（とい）状をして太く斜めに立ちます。長さは30から40cm程度です。葉は広い楕円形または卵状楕円形をして長さ10から15cmで先端は短く急に尖っています。

ギョウジャニンニク（ユリ科）可食

特徴：深山の林下に生える多年草で、強い臭気があります。葉は2片ですが、まれに3片あります。葉柄の下半は茎の下部を抱いており、上部には暗紫色の細点がある。

間違えやすい有毒植物：バイケイソウ類、スズラン、イヌサフランなど

バイケイソウ類とギボウシの違い

部位等	バイケイソウ類（有毒）	ギボウシ（可食）
葉脈	葉の付け根から葉先に並行	葉の中央の主脈から広がる
葉	互い違いに生える 葉柄がない	数枚が根から集まって生える 葉柄がある

 

バイケイソウ類とギョウジャニンニクの違い

部位等	バイケイソウ類（有毒）	ギョウジャニンニク（可食）
におい	臭いはない	ニンニクのような臭い

ドクゼリ

別名：オオゼリ、イヌゼリ

有毒部位：全草

中毒症状：けいれん、呼吸困難

間違えやすい植物：セリ

見分け方：ドクゼリは、セリに比べて全てが大型で根元に大きな根茎があり、緑色で太くタケノコに似た節があります。ほのかな香りを持ちますが、食用のセリの独特な香りとは異なります。セリと間違えやすい植物には「ドクゼリ」のほかに「ウマノアシガタ」「キツネノボタン」「クサノオウ」があります。

スイセン

有毒部位：全草

中毒症状：嘔吐、下痢

間違えやすい植物：ニラ、ノビル

見分け方：スイセンには臭いがありませんが、ニラには独特なニラの臭いがあり、ノビルにはネギのような臭いがあります。

イヌサフラン

地下に球茎を有する多年草で、春に葉が多数重なり合った目が現れます。

有毒部位：全草

中毒症状：嘔吐、下痢、けいれん、呼吸麻痺など

間違えやすい植物：ギョウジャニンニク、タマネギ、ジャガイモなど

有毒成分：コルヒチン（誤植による死亡事例あり）

園芸用に栽培する場合は、食用の植物と混じらないようにしてください。

 

スズラン

高山に生える多年草で、根茎が横に伸び、茎が立っています。

有毒部位：全草

中毒症状：心不全

間違えやすい植物：ギョウジャニンニク

見分け方：スズランの下部の葉柄の基部は、さや状の鱗片葉に包まれ、臭いがありません。ギョウジャニンニクは、はかまから葉が抱き合うようにして伸び、ニンニクのような臭いがあります。

中毒になってしまったら

早急に医師の診察を受けましょう。
その際、原因となった植物が残っている場合は、受診時に持参すると治療の参考になります。

関係リンク

• ニラとスイセンの誤食に注意（食品生活衛生課）
• 長野県のサイト（薬事管理課）（外部サイトへリンク）（別ウィンドウで開きます）
• 長野県のサイト（食品・生活衛生課／報道発表PDF）（外部サイトへリンク）（別ウィンドウで開きます）
• 自然毒のリスクプロファイル（厚生労働省）（外部サイトへリンク）（別ウィンドウで開きます）
• 野菜・山菜とそれに似た有毒植物(農林水産省）（外部サイトへリンク）（別ウィンドウで開きます）

参考資料

• リーフレット「有毒植物に要注意」（厚生労働省）（外部サイトへリンク）（別ウィンドウで開きます）
• リーフレット「高齢者の誤食・中毒・死亡が多発！その植物、有毒かも？」(厚生労働省）（外部サイトへリンク）（別ウィンドウで開きます）

長野市作成リーフレット

• 『こんな近くに！？有毒植物』（PDF：2,347KB）

長野市保健所食品生活衛生課でも配布しています。